Edle Katrine Skak Barfod hjalp til i hjemmet og styrede efter moderens død dette indtil faderen døde i 1919. Derefter indrettede hun pensionat i Hellebæk og havde senere fra 1925 til 1943 pensionatet og rekreationshjemmet Strandhøj ved Humlebæk sammen med sin søster Katinka.